Juuresranskalaisia, Spicy kasvispihviä, guacamolea ja punakaalicoleslawta

Ainekset, 10 annosta

Coleslaw:

  • 400 g punakaalia
  • 150 g kuorittua porkkanaa
  • 150 g kuutioitua mangoa
  • 2 dl majoneesia
  • 2 rkl tuorepuristettua limemehua
  • suolaa, mustapippuria 

Guacamole:

  • 4 kypsää avokadoa
  • 1 dl kermaviiliä
  • 1 rkl tuorepuristettua limemehua
  • 1 jalopenochili, silppuna
  • 0,5 ruukkua tuoretta korianteria
  • suolaa

 

1. Coleslaw:
 Suikaloi punakaali kapeiksi suikaleiksi. Kuori porkkanat ja raasta ne rouheaksi. Sekoita kaali, porkkana ja mango ja taittele sitten majoneesiin Mausta limemehulla, suolalla ja pippurilla.

2. Guacamole:
 Halkaise avocado ja irrota hedelmäliha. Sekoita kermaviiliin, lisää limemehu ja jalapeño. 
Lisää suola. 
Silppua korianteri hienoksi, myös varret ja sekoita guacamoleen.

3. Lämmitä juuresranskalaiset ja kasvispihvit pakkausten ohjeiden mukaisesti.

4. Tarjoile coleslawn ja guacamolen kera. Koristele korianterilla ja limelohkoilla.

Ravintoarvot/annos:

AinesosaMääräYksikkö
Energiaa (kJ) 3936,97 kJ
Energiaa (kcal) 927,33 kcal
Rasvaa 62,79 g
Hiilihydraatteja 65,02 g
Proteiinia 15,83 g
Kuitua 10,94 g
Natriumia 84,74 mg
Tyydytettyjä rasvahappoja 6,98 g
Monotyydyttämättömiä rasvahappoja 10,13 g
Monityydyttymättömiä rasvahappoja 10,45 g
joista sokereita 19,5 g
Suolaa 0,07 g
Vettä 122,89 g
Rasvaliukoisia vitamiineja 0  
D-vitamiinia 0,01 µg
E-vitamiinia 1,03 mg
K-vitamiinia 0 µg
Vesiliukoisia vitamiineja 0  
Tiamiinia (B1) 0,11 mg
Riboflaviinia (B2) 0,11 mg
C-vitamiinia 43,89 mg
Niasiinia (B3) 1,58 mg
Mineraaleja 0  
Fosforia 57,27 mg
Jodia 0 µg
Rautaa 0,88 mg
Kalsiumia 38,14 mg
Kaliumia 550,92 mg
Magnesiumia 34,83 mg
Seleeniä 1,23 µg
Sinkkiä 0,44 mg
A-vitamiinia 0,09 µg
3,3/5 based on 180 votes.