Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
Karibian kasvispihvejä, sitruunaa ja chiliratatouillea
- 250 g keltasipulia, silputtuna
- 5 valkosipulin kynttä, puristettuina
- 1 dl ruokaöljyä
- 0,8 kg kesäkurpitsaa viipaleina
- 400 g keltaista paprikaa suikaleina
- 1 kg kokonaisia säilyketomaatteja liemineen
- 1 jalapenochili, pieninä kuutioina
- 3 dl punaisia linssejä
- 0,5 l vettä
- 1 dl kasvisfondia
- 2,5 dl ruoanlaittojogurttia
- 25 kuivattua viikunaa, paloiteltuina
- 1 dl tuorepuristettua sitruunamehua
- 1 tl jauhettua kardemummaa
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 20 GoGreen Karibialaista kasvispihviä
-
Suolaa, pippuria
Valmistus
1. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää kesäkurpitsa, paprika, chili, tomaatit, linssit, vesi, juustokumina, kardemumma ja kasvisfondi. Keitä kannen alla 20-25 minuuttia, niin että linssit ovat kiehuneet rikki. Lisää jogurtti, viikunat ja sitruunamehu. Keitä vielä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Lämmitä pihvit kiertoilmauunissa 150°C n. 10 minuuttia. Sivele pinnat öljyllä ennen lämmittämistä niin pihveihin tulee lisää väriä.