Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
Kastike - inkiväärillä ja limellä maustettu tuoretomaattikastike
- 1,5 kg luomutomaatteja
- 10 silputtua salottisipulia
- 80 g tuoretta, kuorittua ja raastettua inkivääriä
- 20 g silputtua punaista chiliä
- 3 ohuesti viipaloitua valkosipulinkynttä
- 8 limetin lehteä
- 5 rkl oliiviöljyä
- suolaa, kidesokeria
1. Leikkaa pieni risti kunkin tomaatin laelle. Ryöppää tomaatit nopeasti kuumassa vedessä ja siirrä sitten heti kylmään veteen.
2. Kuori tomaatit, lohko neljään osaan ja poista siemenosa. Aseta siemenosat kahvisuodattimeen tai tiheään siivilään saadaksesi tomaattimehun talteen. Mausta mehu suolalla kun se on valunut.
3. Kuutioi tomaattilohkot. Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. Pese limetin lehdet.
4. Kuullota salottisipulisilppu oliiviöljyssä. Lisää inkivääri, valkosipuli ja chili ja kuullota vielä hetki. Lisää tomaattikuutiot ja limetin lehdet. Kypsytä n. 5 min.
5. Mausta suolalla ja tasapainota maku sokerilla. Jäähdytä 30 min. Poista limetin lehdet.
Ravintoarvot/annos:
Ainesosa | Määrä | Yksikkö |
---|---|---|
Energiaa (kJ) | 476,36 | kJ |
Energiaa (kcal) | 114,05 | kcal |
Rasvaa | 7,34 | g |
Hiilihydraatteja | 9,7 | g |
Proteiinia | 2,12 | g |
Kuitua | 2,71 | g |
Natriumia | 4,74 | mg |
Tyydytettyjä rasvahappoja | 1 | g |
Monotyydyttämättömiä rasvahappoja | 4,93 | g |
Monityydyttymättömiä rasvahappoja | 0,69 | g |
joista sokereita | 0 | g |
Suolaa | 0 | g |
Vettä | 142,21 | g |
Rasvaliukoisia vitamiineja | 0 | |
D-vitamiinia | 0 | µg |
E-vitamiinia | 1,18 | mg |
K-vitamiinia | 0 | µg |
Vesiliukoisia vitamiineja | 0 | |
Tiamiinia (B1) | 0,05 | mg |
Riboflaviinia (B2) | 0,04 | mg |
C-vitamiinia | 37,99 | mg |
Niasiinia (B3) | 1,07 | mg |
Mineraaleja | 0 | |
Fosforia | 43,69 | mg |
Jodia | 0,02 | µg |
Rautaa | 0,62 | mg |
Kalsiumia | 23,95 | mg |
Kaliumia | 324,2 | mg |
Magnesiumia | 15,65 | mg |
Seleeniä | 0,88 | µg |
Sinkkiä | 0,31 | mg |
A-vitamiinia | 0,07 | µg |