Lantmännen on maatalousosuuskunta ja johtava toimija maatalous-, kone-, bioenergia- sekä elintarvikealalla Pohjois-Euroopassa.
Täysjyväpennesalaatti hapanimeläkastikkeella
- 80 g Penne täysjyväpastaa - Kungsörnen
- 1 tl neitsytoliiviöljyä
- 20 g porkkanaa palana
- 20 g salaattiselleriä
- vähän limeä
- 1 salaattisipuli
- muutama ruohosipulinkorsi
Hapanimeläkastike:
- nokare valkosipulinkynttä
- 0,5 dl tomaattimehua
- 0,6 dl hapanimeläkastiketta
- 0,5 rkl persiljasilppua
- vajaa tl (3 g) raastettua piparjuurta
- 5 ml Worcester-kastiketta
- suolaa, kidesokeria, mustapippuria, oliiviöljyä
1. Keitä täysjyväpasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti suolalla maustetussa vedessä. Älä huuhdo vaan lisää öljyä, niin ettei pasta puuroudu. Jäähdytä. Suikaloi kuoritut porkkanat ja kiehauta ne suolalla maustetussa vedessä. Porkkanat voidaan myös käyttää raakoina. Huuhtele ja valuta salaattiselleri. Perkaa salaattisipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Raasta limen kuori ja purista mehu. Leikkaa ruohosipuli ohuiksi renkaiksi.
2. Kastike: Kuullota viipaloitu valkosipuli pehmeäksi öljyssä. Jäähdytä. Sekoita valkosipuli tomaattimehun, hapanimeläkastikkeen, limen kuoren, limemehun, persiljan, ruohosipulin, raastetun piparjuuren ja Worcester-kastikkeen kanssa. Lisää pasta ja kasvikset kastikkeeseen. Lisää suolaa, mustapippuria ja vähän sokeria.
3. Aseta salaatti tarjolle ja koristele esim. parsakaalin kukinnoilla.
Ravintoarvot/annos:
Ainesosa | Määrä | Yksikkö |
---|---|---|
Energiaa (kJ) | 1572,58 | kJ |
Energiaa (kcal) | 380,15 | kcal |
Rasvaa | 4,48 | g |
Hiilihydraatteja | 70,47 | g |
Proteiinia | 12,25 | g |
Kuitua | 6,4 | g |
Natriumia | 336,5 | mg |
Tyydytettyjä rasvahappoja | 0,43 | g |
Monotyydyttämättömiä rasvahappoja | 0,01 | g |
Monityydyttymättömiä rasvahappoja | 0,09 | g |
joista sokereita | 0 | g |
Suolaa | 0,47 | g |
Vettä | 130,32 | g |
Rasvaliukoisia vitamiineja | 0 | |
D-vitamiinia | 0 | µg |
E-vitamiinia | 0,35 | mg |
K-vitamiinia | 0 | µg |
Vesiliukoisia vitamiineja | 0 | |
Tiamiinia (B1) | 0,05 | mg |
Riboflaviinia (B2) | 0,05 | mg |
C-vitamiinia | 17,02 | mg |
Niasiinia (B3) | 0,6 | mg |
Mineraaleja | 0 | |
Fosforia | 26,3 | mg |
Jodia | 0 | µg |
Rautaa | 3,89 | mg |
Kalsiumia | 52,46 | mg |
Kaliumia | 217,16 | mg |
Magnesiumia | 12,49 | mg |
Seleeniä | 0,31 | µg |
Sinkkiä | 0,17 | mg |
A-vitamiinia | 211,19 | µg |